mipi mini-pizza and neapolitan bites
mipi Gilles Pudlowski
Paris 1er: l’Italie selon Mipi
gillespudlowski.com · Paris · Janvier 2015

Ils sont deux copains, l’un de Naples, l’autre de Milan, qui ont ouvert ce « spuntino » contemporain: lieu de casse-croûte savoureux, dévolu aux pizzas fines, petites, exquises, délivrant 18 cm de bonheur à tous. Avec des ingrédients à fondre, de la fraicheur à revendre, des idées coups de soleil. On aime, sans mal, la « Crudo Re » avec mozzarella de fleur de lait, jambon de Parme, salade de roquette, tomates cerises, la « Disamuna » (autrement dit: inhumaine!, mais inhumainement bonne…) avec parmigiana d’aubergines, coulis de tomate, mozzarella fiordilatte. Les bruschette au speck, mozzarella et artichauts sont exquises, comme le fritto misto d’arancini (boulettes de riz), croquettes de pommes de terre, pâtes frites, beignets parfumés. Il y a encore le baba napolitain au rhum, la pastiera au froment et ricotta ou encore la capresina chocolat et citron comme issues délicates et fraîches. On peut venir là boire un café à toute heure, boire un Aperol, commander sa pizza à emporter chez soi. Et, côté vins, l’aglianico de Campanie à 18 € le flacon, comme le blanc Falanghina et la Cantine Zampino, à 6 € le verre, se boivent à la régalade. Buon appetito a tutti!

Par Gilles Pudlowski